In de Ayurveda staat vermeld hoe wij specerijen en kruiden kunnen gebruiken voor onze gezondheid. Ze hebben een geneeskrachtige werking door ze te gebruiken in het eten. Het spijsverteringsvuur wordt door het eten van specerijen en kruiden gestimuleerd. Daarnaast verbetert het de vertering en de opname van voedingsstoffen in het lichaam. Een goede spijsvertering zorgt ervoor dat we voldoende energie hebben.

Gember

Gember is een specerij met een scherpe, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant. Gember is ideaal voor de herfst, de winter en de lente. Het is verwarmend, reinigend en maakt slijm los. Samen met zwarte peper is het goed bij een verstopte neus en voorhoofdsholten. Ook is gember ideaal om het spijsverteringsvuur te stimuleren. Zo kun je een dun plakje verse gember met honing eten voor de maaltijd.

Wij kennen drie lichaamstypen:
– Vata is het magere kouwelijk type
– Pitta is het atletische vurige type
– Kapha is het trage volle lichaamstype

Verse gember wordt vooral aanbevolen voor Vata types, omdat zij van nature een onregelmatig spijsverteringsvuur hebben en voor Kapha types, omdat zij van nature een trage spijsvertering hebben.

Voedingswaarden van de gember
Gember bevat vitaminen B6, potassium, magnesium, koper, manganese en gingerol. Gember heeft een anti-ontstekingswerking, ook remt het vroegere veroudering, reguleert het je bloedsuiker door het stimuleren van de alvleesklier cellen en gember verlaagt het cholesterol niveau. Door het anti-ontstekingseffect helpt het ook bij gewrichtspijnen. Het bestanddeel gingerol is een antioxidant en stimuleert de bloedsomloop.